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Courgettes niçoises farcies végétariennes

20 Août 2014 , Rédigé par Sandy Publié dans #Cuisine

Ingrédients:

- courgettes niçoises,

- oignons,

- un reste de riz,

- champignons de Paris,

- sel, poivre, curry, curcuma ou tout autre épice à la convenance de chacun,

- huile d'olive.

Je ne précise pas les quantités puisque la quantité de farce dépend de la taille et du nombre des courgettes, et aussi des goûts de chacun (plus de champignons, de riz, ou d'épices)

Enlever le chapeau et le milieu des courgettes constitués des pépins. Il faut saler, poivrer et mettre les épices dans la courgette ( ceci est très important sinon la courgette est assez fade)

Préparer la farce en faisant revenir de l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Puis on y ajoute les champignons, et enfin le riz (et aussi sel, poivre et épices selon la convenance).

Farcir les courgettes. On les place ensuite dans un plat avec 1 cm d'eau au fond, puis on les recouvre d'un papier alu. Les courgettes doivent cuire 25 minutes au four à 180°.

Courgettes niçoises farcies vg

Courgettes niçoises farcies vg

Courgettes niçoises farcies vg

Courgettes niçoises farcies vg

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